Zupa pomidorowa to jedno z najbardziej klasycznych dań, które gości na stołach od pokoleń. Jest pyszna, sycąca i łatwa do przygotowania. Jednym z najczęstszych dodatków, które wzbogacają jej smak, jest bazylia. Zupa pomidorowa z bazylią to połączenie słodyczy pomidorów z aromatycznym ziołem, które nadaje jej wyjątkowego charakteru. W tym artykule podzielimy się przepisem na tę pyszną i łatwą do zrobienia zupę, która zachwyci każdego.
Jak przygotować bazę zupy pomidorowej?
Zupa pomidorowa z bazylią zaczyna się od odpowiedniego przygotowania bazy pomidorowej. Najpierw warto wybrać dojrzałe, mięsiste pomidory, które nadadzą zupie pełnego smaku. Pomidory należy sparzyć, obierając ze skóry, a następnie pokroić na mniejsze kawałki. Po przygotowaniu pomidorów, warto zacząć od podsmażenia cebuli i czosnku na oliwie z oliwek. Kiedy cebula stanie się szklista, dodajemy do niej pokrojone pomidory. Dobrze jest dodać do nich szczyptę soli i pieprzu, aby wydobyć naturalną słodycz pomidorów.
Pomidory należy dusić na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zaczynają się rozpadać i uwalniają swoje soki. W tym czasie warto dodać do garnka liście laurowe oraz ziele angielskie, które nadadzą bazylii i pomidorom głębszy smak. Po około 10 minutach duszenia można zalać całość bulionem warzywnym lub wodą. Bulion wzbogaci smak zupy, ale jeśli nie mamy go pod ręką, zwykła woda również się sprawdzi. Zupę należy gotować na małym ogniu przez 20-30 minut, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Miksowanie zupy i dodanie bazylii
Kiedy pomidory są odpowiednio rozgotowane, pora na miksowanie zupy. Można użyć blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera stojącego. Zupa pomidorowa z bazylią powinna mieć gładką konsystencję, ale niektórzy preferują jej lekką grudkowatość, więc miksowanie zależy od indywidualnych preferencji. Po zmiksowaniu warto ponownie podgrzać zupę, aby wszystkie smaki się połączyły. W tym momencie można już dodać bazylię. Świeże liście bazylii należy drobno posiekać i dodać do zupy tuż przed końcem gotowania, by zachowały swój intensywny aromat.
Bazylia to zioło, które doskonale komponuje się z pomidorami. Jego świeży, lekko słodkawy zapach doskonale kontrastuje z naturalną kwasowością pomidorów. Dobrze jest dodać liście bazylii na kilka minut przed końcem gotowania, aby mogły uwolnić swoje olejki eteryczne, ale nie straciły swoich cennych właściwości. Zupa pomidorowa z bazylią jest gotowa, gdy wszystkie składniki się połączą i nabiorą pełni smaku.
Doprawianie zupy i jej podanie
Po zmiksowaniu i dodaniu bazylii, zupa pomidorowa powinna być doprawiona według własnych upodobań. Można dodać więcej soli, pieprzu, a także odrobinę cukru, jeśli pomidory są zbyt kwaśne. Cukier zneutralizuje kwasowość, a zupa nabierze łagodniejszego smaku. Warto także dodać odrobinę oliwy z oliwek lub masła, które nadadzą jej kremowej konsystencji i pełniejszego smaku. W zależności od preferencji, można również dodać szczyptę suszonej bazylii lub oregano dla wzmocnienia aromatu.
Zupa pomidorowa z bazylią doskonale smakuje z dodatkiem makaronu, ryżu lub świeżego pieczywa. Jeżeli chcemy, aby była bardziej treściwa, możemy dodać ugotowany makaron, który świetnie wchłania smak zupy. Można także posypać ją startym serem lub dodać kleks śmietany, aby zupa nabrała delikatnej kremowej konsystencji. Ważne jest, aby podać ją od razu po przygotowaniu, kiedy jest jeszcze gorąca, ponieważ wtedy najlepiej uwidacznia się jej pełny smak.
Zupa pomidorowa z bazylią jest idealna na zimowe dni, kiedy potrzebujemy rozgrzewającego dania, ale również na letnie wieczory, kiedy smak świeżych pomidorów w połączeniu z bazylią jest najlepszy. To prosty przepis, który sprawdzi się w każdej kuchni, nawet jeśli nie mamy zbyt wielu składników pod ręką. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się smakiem tej klasycznej zupy z delikatnym, ziołowym akcentem bazylii.
Autor: Bartosz Przybylski
