Lato to idealny czas, by rozpalić grilla i cieszyć się wspólnym biesiadowaniem na świeżym powietrzu. Chociaż tradycyjnie grill kojarzy się z mięsem, coraz więcej osób odkrywa wegetariańskie i wegańskie opcje jako pyszną i zdrowszą alternatywę. W tym artykule przedstawiamy kilka inspirujących pomysłów na wege potrawy, które zachwycą nie tylko wegetarian, ale również miłośników mięsa.
Grillowane warzywa – prostota i mnogość smaków
Warzywa na grillu to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Papryka, cukinia, bakłażan, a także grzyby i kukurydza, świetnie sprawdzają się w roli głównych bohaterów wegetariańskiego grilla. Przygotowanie jest niezwykle proste. Wystarczy pokroić warzywa na większe kawałki, posmarować je oliwą z dodatkiem ulubionych ziół i przypraw, a następnie ułożyć na ruszcie. Grillowane warzywa mogą zaskoczyć swoją słodyczą, która intensyfikuje się pod wpływem wysokiej temperatury. Ich przygotowanie nie wymaga dużo czasu, co jest dodatkowym atutem podczas letnich spotkań.
Dodatkowym trikiem jest używanie marynat. Oliwa z oliwek, czosnek, świeże zioła takie jak rozmaryn czy tymianek, a także sok z cytryny lub balsamico, mogą znacząco wzbogacić smak warzyw. Eksperymentowanie z różnymi kombinacjami przypraw pozwoli odkryć nowe smaki, które zadowolą wszystkich gości. Można także grillować warzywa na patelni grillowej, co jest świetnym rozwiązaniem, gdy pogoda nie dopisuje.
Kolejną opcją jest przygotowanie warzywnych szaszłyków. Wystarczy nawlec na długie patyczki kawałki różnych warzyw, na przykład czerwonej papryki, cebuli, pieczarek i cukinii. Szaszłyki są nie tylko smaczne, ale również efektownie prezentują się na talerzu, co z pewnością podniesie estetyczny wymiar przyjęcia.
Burgery wegetariańskie – nie tylko dla wegetarian
Burgery to jedna z tych potraw, które kojarzą się głównie z mięsem. Jednak wegetariańska wersja burgerów może być równie smakowita, a nawet zdrowsza. Podstawą wege burgerów mogą być ciecierzyca, fasola, soczewica, a nawet kasza i warzywa. Ważne, by masa była dobrze doprawiona i odpowiednio zwarta, aby burger nie rozpadał się podczas grillowania. Można dodać do niej różnego rodzaju zioła, przyprawy, a także drobno pokrojone warzywa dla lepszego smaku i tekstury.
Przygotowanie burgerów wegetariańskich zaczyna się od zmiksowania lub zgniecenia bazowego składnika, jak ciecierzyca czy fasola, z dodatkami w postaci cebuli, czosnku, ziół i przypraw. Warto zrobić masę dzień wcześniej, aby smaki dobrze się przegryzły. Następnie formuje się z niej kotlety i grilluje na lekko naoliwionej ruszcie lub specjalnej matce do grillowania.
Autor: Bartosz Przybylski
